Brot & Brötchen

Unser Flaggschiff: 55 % Roggen- und 45 % Dinkelmehl mit hauseigenem mild fermentierten Dinkelsauerteig. Rustikale Kruste, aromatisches Inneres.

• 55 % Roggen
• 45 % Dinkel
• Dinkelsauerteig

100 % Weizenmehl mit hauseigenem mild fermentierten Weizensauerteig und 20 Stunden Teigruhe für ein tiefes, komplexes Aroma.

• 100 % Weizen
• Weizensauerteig
• 20 h Teigruhe

Reines Urkornbrot aus 70 % Emmer-Vollkornmehl und 30 % Dinkelmehl mit hauseigenem Dinkelsauerteig — 20 Stunden Teigruhe.

• 70 % Emmer
• 30 % Dinkel
• Dinkelsauerteig

100 % Weizenmehl, hauseigener milder Weizensauerteig, 20 Stunden Teigruhe. Knusprige Kruste, luftige Krume.

• 100 % Weizen
• Weizensauerteig
• 20 h Teigruhe

100 % Vollkornbrot aus 50 % Weizen- und 50 % Roggenvollkornmehl mit Mais, Kürbiskernen, Sonnenblumen-, Lein- und Sesamsamen.

• Weizen & Roggen
• Kürbiskerne
• Sonnenblumen
• Leinsamen

Mit deutschen Ölkürbiskernen, saftigen Karotten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Leinsamen — saftig und aromatisch.

• Ölkürbiskerne
• Karotten
• Sonnenblumenkerne

100 % Weizenmehl mit langer Teigreife für ein besonders aromatisches Brötchen.

• 100 % Weizen
• Lange Teigreife

100 % Dinkelmehl mit Dinkelmalzflocken, Sesam, Leinsamen und gerösteten Sonnenblumenkernen.

• 100 % Dinkel
• Sesam
• Leinsamen

100 % Weizenbrötchen, handgerollt in Margarine — weich, buttrig, unwiderstehlich.

• 100 % Weizen
• Handgerollt

Das Hamburger Kultgebäck: in den Varianten Zimt-Zucker oder Mohn mit Glasur. Täglich frisch touriert.

• Zimt & Zucker
• oder Mohn & Glasur

Tourierter Hefefeinteig mit einem Kern aus Vollmilchschokolade — jeden Morgen frisch gebacken.

• Tourierter Teig
• Vollmilchschokolade

Am Wochenende: handgeflochtene Mohnzöpfe und Mohn-/Sesambrötchen — nur solange der Vorrat reicht.

• Mohnzopf
• Mohn-Brötchen
• Sesambrötchen